Hạt sen là đặc sản nổi tiếng của Huế. Hạt Sen huế có đặc điểm nổi bật: thơm, ngon, bùi, thanh mát. Tác dụng chính
của hạt sen: làm mát cơ thể, tăng cường sức khỏe, ngủ ngon, tinh thần
thư thái.
Vào mùa sen, người ta thường hái sen tươi để ăn và hái sen để phơi, sấy khô dùng vào những mùa khác trong năm.
Sen khô Huế là những hạt
sen được làm sạch, lấy tim, phơi khô rồi xâu lại thành chuỗi dài. 1 xâu
vậy thường có 100 hạt. Hạt sen khô vẫn giữ được sắc tự nhiên cả hạt,
hương vị như hạt sen tươi.
Cách dùng: lấy từng xâu
một, tùy theo lượng nấu ít hay nhiều rồi ngâm vào nước trong khoảng
20-30 phút, hạt sen nở ra và dùng để chế biến ngay.
Công dụng của hạt sen
Theo tài liệu cổ thì hạt sen (liên nhục)
vị ngọt, sáp (làm cho chặt lại, kín lại), tính bình (không nóng, không
lạnh) tác dụng bổ tâm, bổ tỳ vị, an thần, Thường dùng chữa cơ thể suy
nhược, ăn uống kém, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, tiêu chảy, chữa di
tinh, mộng tinh, chữa khát do sốt cao, mất nước.
Nước ta vùng nào cũng có cây sen, càng
về miền Nam, sen càng được trồng nhiều. Cây sen không bỏ đi chút gì. Từ
lá cho đến hạt, cọng và củ, sen được dùng làm phong phú thêm cho nhiều
món ăn Việt. Trong nhiều ngôi nhà kiến trúc hiện đại, hoa sen cũng là
những điểm nhấn trang trí vừa đẹp vừa thanh tao. Ngó sen ăn uống, hầm
gà, làm nộm. Hương sen ướp chè. Lá sen rửa sạch, thái vụn, sắc kỹ lấy
cốt nấu cháo với gạo và đậu xanh. Riêng hạt sen là quý nhất, được dùng
làm mứt sen, không chỉ cho ngày Tết Nguyên Đán mà còn được dùng cho
những dịp cưới hỏi. Hạt sen còn đặc biệt với những tính năng chữa bệnh
của nó.
Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng
an thần; tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao;
gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu… Hạt
sen là vị thuốc quý, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để
trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng.
Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị,
bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn, tiểu đục
và một số bệnh phụ nữ. Trong thế giới thảo dược, ít có loài cây nào mà
các bộ phận đều là những vị thuốc quí như cây sen.
Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như:
tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt… là thức
ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng
thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn.
Hạt sen là thức ăn ngon và giàu chất
dinh dưỡng. Từ hạt sen nhân dân ta chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị
bồi dưỡng cao như: chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen
đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen… được mọi người ưa
chuộng.
Vua chúa ngày xưa đặc biệt thích sen,
đặc biệt ở Huế, vùng đất nổi tiếng về sen. Trong cung vua, phủ chúa
thường nấu chè hạt sen để đãi khách. Hạt sen phải là hạt của giống sen
hồ Tịnh Tâm. Hạt sen nấu vừa chín, nhưng không quá nở.
Nước đường nấu thật kỹ, rồi cho hạt sen
vào là thành chè. Chỉ một ít hạt sen trong một chén chè, còn lại là
nước, người ăn không vội vàng mà chậm rãi để thưởng thức hương vị vừa
ngọt vừa thanh của hạt sen.
Để mua Hạt Sen, đảm bảo 100% Hạt Sen Huế bạn vui lòng liên hệ:
SDT: 0972 431 564 (Gặp A. Hải)
Skype: lehai1203
Để có giá tốt nhất nhé!!!
LƯU Ý:
Free Ship tất cả các quận nội thành trong thành phố.Khi mua 3kg trở lên sẽ được tính giá ưu đãi nhé.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét