Hạt sen vốn
được sử dụng như một vị thuốc quý có có vị ngọt tính bình, có tác dụng
bổ tỳ kiện tỳ, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, kém ăn… Tuy nhiên,
trong các trường hợp đầy bụng, khó tiêu, táo bón nên hạn chế dùng.
Sử dụng hạt sen đúng cách
Sen
là cây thuốc quý đã được biết đến từ lâu, tất cả các bộ phận của cây
đều được dùng làm thuốc. Trong đó, hạt sen cũng được nghiên cứu và có
nhiều tác dụng khác nhau. Những năm gần đây, các nhà thực vật học đã
chứng minh bằng thực nghiệm rằng trong hạt sen có chất kiềm, glucôxit
thơm có tác dụng an thần. Sau khi ăn hạt sen, tuyến tụy tiết ra chất
insulin làm người ta dễ ngủ hơn.
Theo tài liệu cổ thì hạt sen
(liên nhục) có vị ngọt, sáp (làm cho chặt lại, kín lại), tính bình
(không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, tiêu
chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất
nước. Hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao 100g hạt sen có chứa 350 calo,
63-68 gam carbohydrate, 17-18gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ,
còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là
natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28
gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu
chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của
nhiều người.
BS Trịnh Xuân Trường – Bệnh viện Y học cổ truyền Nam
Á, cho biết, hạt sen (còn gọi là Liên nhục, Liên tử) có vị ngọt tính
bình, có tác dụng bổ tỳ kiện tỳ, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, kém
ăn. Hạt sen không có nhiều tác dụng chữa mất ngủ. Thậm chí nếu dùng
không đúng cách thì còn không mang lại hiệu quả.
Trong
hạt sen gồm hai thành phần là hạt và tâm sen. Búp trong hạt sen được
gọi là tâm sen mới là thành phần có tác dụng chữa mất ngủ. Đông y thường
hay dùng kết hợp tâm sen và hạt sen có tác dụng kích thích tiêu hóa,
kiện tỳ và chữa chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần.
Nếu
trong trường hợp hạt sen đã bỏ đi tâm sen thì sẽ không có tác dụng chữa
mất ngủ. Khi đó, hạt sen chỉ có tác dụng kiện tỳ - kích thích tiêu hóa
hay chữa các bệnh đường tiêu hóa. Trong chữa mất ngủ, dùng không tâm sen
cũng có tác dụng rất tốt.
Bác sĩ Trường lưu ý khi dùng hạt sen để
có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược cơ thể và thần kinh thì ta nên kết
hợp cả hạt sen và tâm sen. Nên dùng loại hạt sen được sấy khô có giữ
nguyên tâm sen. Còn chỉ bị đau đầu, mất ngủ không thì khuyến cáo dùng
riêng tâm sen tốt hơn dùng chung. Hạt sen có tính bình không độc, không
có cấm kỵ đặc biệt nhưng trong các trường hợp đầy bụng, khó tiêu, táo
bón nên hạn chế dùng.
Những tác dụng của hạt sen
1. Giúp phòng chống lão hóa
Hạt
sen và củ hạt sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tác dụng "hàn
gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng
làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này các hãng bào chế
dược phẩm, mỹ phẩm hiện nay đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme để đưa vào
các sản phẩm chống lão hóa của họ.
Trong Y học cổ truyền của
người Ấn Độ thường tận dụng tối đa tác dụng của hoa sen, hạt sen, lá sen
để làm tăng sắc đẹp cho phụ nữ. Đặc biệt, hoa sen rất giàu axít
linoclic protein, phốt pho, sắt, vitamin A và C, được dùng trong spa thư
giãn hoặc tinh dầu sen được pha vào bồn nước tắm, giúp khử tế bào da
già cỗi và lưu thông khí huyết.
2. Tăng cường cơ chế bài tiết melamin có tác dụng cho tóc
Theo
nghiên cứu công bố trên tạp chí Y học thử nghiệm phân tử của Mỹ thì
tinh dầu chiết từ cánh, nhị và ngó sen có tác dụng tốt trong việc bài
tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên plamitic acid methyl ester,
thông qua cơ chế có tên là melanogenesis, đây chính là hợp chất giúp cho
tóc của con người không bị bạc, gẫy hoặc bị lão hóa sớm do thiếu
melamin.
3. Có tác dụng điều trị một số bệnh
Với
lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử
dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Hạt sen có tác
dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và
bệnh suy dinh dưỡng, chữa thiếu máu...
4. Là món ăn thanh mát trong mùa hè
Từ
lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có
giá trị bổ dưỡng cao giảm khát mùa hè như chè sen, mứt sen, chè hạt sen
long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt
sen... vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không
gây hại cho cơ thể.
>>Xem thêm: https://hatsenhue.net/hat-sen-kho.html
5. Chữa đau đầu
Nhiều nghiên
cứu cho thấy, trong hạt sen có chứa nhiều protid, glucid… và nhiều
vitamin nhóm B, vitamin PP và vitamin C (có nhiều trong sen tươi). Do
đó, hạt sen được dùng nhiều trong các bài thuốc chữa bệnh đau đầu, mất
ngủ (đặc biệt là đau nửa đầu).
6. Giúp trẻ thông minh hơn
Hạt
sen rất giàu canxi, đạm, photpho, bà bầu nên ăn hạt sen, sẽ có tác dụng
ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, cố tinh, an thần có công dụng dưỡng tâm, ích
trí, rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não thai nhi. Vì thế,
các mẹ nhớ ăn hạt sen trong quá trình mang bầu để các bé sinh ra khỏe
mạnh và thông minh hơn.
(Theo Trí Thức Trẻ)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét